Para realizar a colheita do caf\u00e9 \u00e9 preciso que os frutos tenham atingido a maturidade fisiol\u00f3gica. Todavia, na pr\u00e1tica s\u00e3o encontradas dificuldades, pois o cafeeiro apresenta mais de uma florada. Al\u00e9m disso, a matura\u00e7\u00e3o est\u00e1 condicionada a fatores como clima e gen\u00e9tica, dessa forma, h\u00e1 desuniformidade na matura\u00e7\u00e3o dos frutos.<\/strong><\/p>\n
Diante disso, existem alternativas para otimizar o processo de colheita e auxiliar na manuten\u00e7\u00e3o da qualidade dos lotes, pela utiliza\u00e7\u00e3o de maturadores e retardadores de amadurecimento<\/a><\/strong>.<\/p>\n