{"id":8364,"date":"2020-10-30T15:00:40","date_gmt":"2020-10-30T18:00:40","guid":{"rendered":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/?p=8364"},"modified":"2022-12-19T14:28:10","modified_gmt":"2022-12-19T17:28:10","slug":"classificacao-sensorial-do-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.rehagro.com.br\/classificacao-sensorial-do-cafe\/","title":{"rendered":"Classifica\u00e7\u00e3o sensorial do caf\u00e9: saiba como \u00e9 feita a an\u00e1lise"},"content":{"rendered":"

\u00c9 poss\u00edvel produzir sacas de caf\u00e9 com alta qualidade<\/strong> e isso garante um elevado valor no mercado. Essa superioridade se mostra na bebida que \u00e9 provada e classificada.<\/p>\n

A classifica\u00e7\u00e3o sensorial do caf\u00e9<\/strong> \u00e9 ferramenta indispens\u00e1vel para a ind\u00fastria de alimentos, que disp\u00f5e de v\u00e1rios m\u00e9todos distintos, utilizados por diferentes tipos de provadores.<\/p>\n

No Brasil, essa classifica\u00e7\u00e3o, normalmente, \u00e9 feita seguindo a Instru\u00e7\u00e3o Normativa n\u00b0 8, de 11 de junho de 2003. No entanto, o m\u00e9todo internacional da Specialty Coffee Association<\/em> (SCA) tamb\u00e9m \u00e9 bem aceito, principalmente quando se trata de caf\u00e9s especiais (qualidade superior).<\/p>\n

$\"Caf\u00e9$ <\/p>\n

Classifica\u00e7\u00e3o sensorial. <\/span>Fonte: Joana Oliveira<\/span><\/span><\/p>\n

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