V\u00e1rios s\u00e3o os m\u00e9todos de preparo de caf\u00e9<\/strong> que podem ser feitos, cada um com a sua particularidade.<\/p>\n

Dentre os m\u00e9todos, temos: Coado, Hario V60, Moka (Cafeteira italiana), Aeropress, Chemex, Franch Press, Globinho e Pressca.<\/p>\n

Nesse texto falaremos sobre os m\u00e9todos de preparo: Coado, Hario V60, Moka (cafeteira italiana) e Aeropress.<\/p>\n

Caf\u00e9 coado<\/h2>\n

O caf\u00e9 coado surgiu na Fran\u00e7a por volta de 1780, e se popularizou na Inglaterra em 1815. No entanto, os caf\u00e9s eram coados em coadores de algod\u00e3o ou linho com um tran\u00e7ado de m\u00e1 qualidade, o que n\u00e3o deixava a bebida t\u00e3o agrad\u00e1vel. Assim, em 1908 a dona de casa alem\u00e3 Melitta Bentz, inventou o primeiro filtro descart\u00e1vel de papel. A partir disso, o caf\u00e9 coado em filtro de papel ou de pano ganhou espa\u00e7o, sendo atualmente por sua praticidade, efici\u00eancia e qualidade, um dos m\u00e9todos mais utilizados pelos brasileiros.\u00a0<\/span><\/p>\n

No preparo do caf\u00e9 coado, o ideal \u00e9 que se utilize caf\u00e9s com moagem m\u00e9dia ou fina. Em rela\u00e7\u00e3o ao tempo de preparo, ap\u00f3s a \u00e1gua ferver, demora-se cerca de 3 minutos. Esse m\u00e9todo possui baixa dificuldade no preparo, baixo investimento e m\u00e9dia complexidade de sabor. Dessa forma, o sabor da bebida por esse m\u00e9todo, geralmente, \u00e9 mais leve, doce e com acidez acentuada. Uma desvantagem em compara\u00e7\u00e3o aos outros m\u00e9todos \u00e9 que n\u00e3o h\u00e1 o controle em nenhuma etapa de extra\u00e7\u00e3o, dessa forma n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel prever a pot\u00eancia dos elementos presentes no caf\u00e9 na x\u00edcara.<\/span><\/p>\n

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(Foto: site Vila caf\u00e9)<\/span><\/p>\n

Modo de preparo do caf\u00e9 coado<\/h3>\n

– Escalde o filtro com \u00e1gua fervente para evitar qualquer transfer\u00eancia de res\u00edduos para a bebida;<\/span><\/p>\n

– Coloque o p\u00f3 no filtro, espalhando-o uniformemente, sem compactar;<\/span><\/p>\n

– Despeje a \u00e1gua, antes da fervura (90\u00baC) ou ap\u00f3s fervura (98\u00baC), em pequenas quantidades sobre o p\u00f3 das beiradas para o centro do filtro, para umedec\u00ea-lo e deixe por cerca de 30 segundos. Posteriormente, despeje o restante do l\u00edquido lentamente no centro do filtro.<\/span><\/p>\n

Hario V60<\/h2>\n

O Hario V60 \u00e9 um m\u00e9todo japon\u00eas similar ao caf\u00e9 coado, onde tamb\u00e9m se utiliza um filtro de papel. No entanto, o porta filtro apresenta linhas espirais ou veios na parte interna, com isso proporciona a expans\u00e3o do p\u00f3 de caf\u00e9 no momento em que a bebida \u00e9 coada. H\u00e1 tamb\u00e9m um grande orif\u00edcio circular na parte inferior do coador permitindo que a velocidade seja controlada, al\u00e9m de impedir o ac\u00famulo de res\u00edduos na base da extra\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/span><\/p>\n

Dessa forma, o filtro de papel segue em um modelo diferente. Ele possui formato de cone, o que permite uma filtragem r\u00e1pida, igualit\u00e1ria e uniforme. A moagem indicada \u00e9 de m\u00e9dia para fina e seu tempo de preparo \u00e9 similar ao caf\u00e9 coado comum. O resultado desse m\u00e9todo \u00e9 uma bebida adocicada e com sabor suave, na qual fica evidente todas as nuances do caf\u00e9. Dentre as poucas desvantagens do m\u00e9todo, \u00e9 o uso de filtros espec\u00edficos, dessa forma, n\u00e3o est\u00e3o dispon\u00edveis para venda em qualquer supermercado como o filtro comum.\u00a0<\/span><\/p>\n

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(Foto: site Gr\u00e3o gourmet)<\/span><\/p>\n

Modo de preparo do caf\u00e9 Hario V60<\/h3>\n

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• Escalde o filtro com \u00e1gua fervente para evitar qualquer transfer\u00eancia de res\u00edduos para a bebida;<\/span><\/li>\n
• Coloque o p\u00f3 no filtro, espalhando-o uniformemente, sem compactar;<\/span><\/li>\n
• Despeje a \u00e1gua aquecida a 92\u00b0C, em pequenas quantidades sobre o p\u00f3 das beiradas para o centro do filtro, para umedec\u00ea-lo e deixe por cerca de 30 segundos. Posteriormente, despeje o restante do l\u00edquido lentamente no centro do filtro.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

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  Moka (ou Cafeteira Italiana)<\/h2>\n

  Criada em 1933 por Alfonso Bialetti, a cafeteira Moka ou Italiana \u00e9 conhecida por preparar um caf\u00e9 forte, encorpado e saboroso, tendo caracter\u00edsticas de caf\u00e9 expresso. A Moka geralmente \u00e9 de metal, formada por tr\u00eas compartimentos: base, dispenser de p\u00f3 e parte superior com filtro na base. O caf\u00e9 por esse m\u00e9todo pode ser preparado em menos de 4 minutos, sem o uso de filtro de papel e sem a necessidade de verter a \u00e1gua sobre o p\u00f3.<\/span><\/p>\n

  O recomendado \u00e9 que se utilize moagem m\u00e9dia\/grossa, pois a fina pode entupir o filtro e impedir a passagem da \u00e1gua. Al\u00e9m disso, o controle do fogo nesse m\u00e9todo \u00e9 essencial, pois o metal muito quente pode ocasionar a queima do caf\u00e9.<\/span><\/p>\n

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  (Foto: site coisas da L\u00e9ia)<\/span><\/p>\n

  Modo de preparo do caf\u00e9 \u2013 Moka ou Cafeteira Italiana<\/h3>\n

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  • Colocar \u00e1gua at\u00e9 a v\u00e1lvula de seguran\u00e7a indicada na cafeteira;<\/span><\/li>\n
  • Colocar a quantidade de p\u00f3 adequada na pe\u00e7a central;<\/span><\/li>\n
  • Em seguida encaixar a parte superior da Moka e levar ao fogo;<\/span><\/li>\n
  • \u00a0Quando a \u00e1gua come\u00e7ar a subir, \u00e9 hora de tirar a cafeteira do fogo;<\/span><\/li>\n
  • Antes de servir o caf\u00e9, o ideal \u00e9 mexer o caf\u00e9 com uma colher na cafeteira para uniformizar a densidade.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Aeropress<\/h2>\n

    A Aeropress foi criada em 2005 pelo engenheiro Alan Adler, apesar de ser um m\u00e9todo recente, encanta pela praticidade e pela variedade de poss\u00edveis receitas, podendo apresentar uma x\u00edcara intensa com caracter\u00edsticas de um caf\u00e9 expresso, ou at\u00e9 mesmo uma bebida suave, com acidez acentuada, lembrando o caf\u00e9 coado. Com isso, o m\u00e9todo permite varia\u00e7\u00f5es de moagem, de acordo com a prefer\u00eancia e apresenta baixo tempo de preparo, de apenas 2 minutos. Al\u00e9m disso, a Aeropress tamb\u00e9m \u00e9 port\u00e1til e de f\u00e1cil manipula\u00e7\u00e3o, possui formato de cilindro e duas pe\u00e7as que se encaixam, formando um v\u00e1cuo.\u00a0<\/span><\/p>\n

    O m\u00e9todo n\u00e3o dispensa a utiliza\u00e7\u00e3o de filtro, podendo ser de papel ou met\u00e1lico. O filtro de papel \u00e9 descart\u00e1vel, e pode reter alguns \u00f3leos, produzindo uma bebida mais limpa com menor amargor. Apesar de ter um pre\u00e7o acess\u00edvel, no Brasil ainda \u00e9 dif\u00edcil encontrar locais de venda.\u00a0<\/span><\/p>\n

    J\u00e1 o filtro met\u00e1lico n\u00e3o \u00e9 descart\u00e1vel, podendo ser mais econ\u00f4mico por n\u00e3o necessitar de trocas de filtros. Esse tipo de filtro gera uma bebida menos limpa, por n\u00e3o segurar tantas part\u00edculas, com isso, uma bebida mais amarga. Havendo tamb\u00e9m dificuldades para encontrar locais de venda no Brasil.<\/span><\/p>\n

    <\/p>\n

    (Foto: site cafeculturabrasil)<\/span><\/p>\n

    Existem duas maneiras de utilizar a Aeropress, pela <\/span>montagem tradicional<\/span><\/i> e pela <\/span>montagem invertida:<\/span><\/i><\/p>\n

    Modo de preparo \u2013 Aeropress \u2013 pela montagem tradicional<\/h3>\n

    \n
    • Escalde o filtro de papel ou met\u00e1lico;<\/span><\/li>\n
    • Coloque o p\u00f3 de caf\u00e9 dentro da AeroPress;<\/span><\/li>\n
    • Adicione \u00e1gua at\u00e9 a marca 1 e aguarde 15 segundos;<\/span><\/li>\n
    • Ap\u00f3s coloque mais \u00e1gua at\u00e9 marcar 220g de \u00e1gua ou at\u00e9 a marca 4;<\/span><\/li>\n
    • Tampe com o pist\u00e3o e aguarde 1 minuto;<\/span><\/li>\n
    • Pressione o \u00eambolo.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

      Modo de preparo \u2013 Aeropress \u2013 pela montagem invertida<\/h3>\n

      \n
      • Escalde o filtro de papel ou met\u00e1lico;<\/span><\/li>\n
      • Encaixe o \u00eambolo na camisa do pist\u00e3o, vire-o de cabe\u00e7a para baixo, de modo que o encaixe da peneira fique virado para cima;<\/span><\/li>\n
      • Coloque ent\u00e3o o p\u00f3 de caf\u00e9 dentro da AeroPress;<\/span><\/li>\n
      • Adicione \u00e1gua at\u00e9 a marca 4, aguarde 15 segundos, depois coloque mais \u00e1gua at\u00e9 marcar 220g de \u00e1gua ou at\u00e9 a marca n\u00famero 1;<\/span><\/li>\n
      • Tampe com o filtro e aguarde 1 minuto;<\/span><\/li>\n
      • Depois \u00e9 s\u00f3 virar o lado da peneira para baixo, ou seja, dentro da caneca, e pressionar.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

        Saiba mais!<\/h2>\n

        Para saber outros m\u00e9todos de preparo do caf\u00e9, confira o artigo:<\/p>\n

        “M\u00e9todos de preparo de caf\u00e9: Chemex, French Press, Cafeteira Globinho e Pressca<\/a><\/strong>”<\/p>\n

        <\/p>\n

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        V\u00e1rios s\u00e3o os m\u00e9todos de preparo de caf\u00e9 que podem ser feitos, cada um com a sua particularidade. Dentre os m\u00e9todos, temos: Coado, Hario V60, Moka (Cafeteira italiana), Aeropress, Chemex, Franch Press, Globinho e Pressca. Nesse texto falaremos sobre os m\u00e9todos de preparo: Coado, Hario V60, Moka (cafeteira italiana) e Aeropress. Caf\u00e9 coado O caf\u00e9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":8815,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":""},"categories":[211],"tags":[282,266,673,944,257],"acf":{"imagem_externa":false},"yoast_head":"\n