Quando se fala em produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9, uma das fases de maior import\u00e2ncia \u00e9 a p\u00f3s-colheita<\/strong><\/a>. Todo e qualquer cuidado, principalmente em rela\u00e7\u00e3o ao manejo desse gr\u00e3o, afeta a qualidade final da bebida. Isso pode significar altos lucros ou altos preju\u00edzos, dependendo da forma que foi executado.<\/span><\/p>\n
Sem existir uma verdade absoluta, o que sabemos \u00e9 que a p\u00f3s-colheita tem um impacto muito importante na qualidade do caf\u00e9<\/strong>, e por isso requer uma maior aten\u00e7\u00e3o em suas etapas, pois, erros nesse processo podem comprometer a qualidade deste caf\u00e9, acarretando em preju\u00edzos \u00e0 bebida, e consequentemente ao pre\u00e7o de venda desse caf\u00e9.<\/span><\/p>\n
Por isso, devemos ter aten\u00e7\u00e3o a v\u00e1rios processos, desde o tempo que o caf\u00e9 fica amontoado ap\u00f3s a colheita, at\u00e9 as condi\u00e7\u00f5es e tempo de perman\u00eancia na tulha de caf\u00e9.<\/span><\/p>\n
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